www.syltqd.cn-伊人情人综合网,天天爽夜夜爽夜夜爽精品视频,97AV麻豆蜜桃一区二区,中文字幕区

  • <kbd id="yo6sg"></kbd>
    <ul id="yo6sg"></ul>
    <kbd id="yo6sg"></kbd>
    <tr id="yo6sg"><center id="yo6sg"></center></tr>
  • <tr id="yo6sg"><td id="yo6sg"></td></tr>
    您現在的位置:首頁 > 民俗 > 非物質文化遺產 > 蘇造肉制作技藝

    蘇造肉制作技藝

    來源:  瀏覽 680

    蘇造肉制作技藝為房山區級非物質文化遺產項目。為清乾隆年間宮廷蘇造菜中最具代表性的一道,相傳此菜來自于乾隆年間的蘇州名廚張東官。
    蘇造肉是張東官受蘇州醬肉啟發,自主研發的一款菜品。張東官隨侍乾隆十九年后告老還鄉,乾隆朝以后“蘇造菜”在自中衰落了。清朝末年,民間出現一位制售“蘇造肉”的高手孫振彪,他是滿族人,原名克興風,光絳十一年(185)生人.其祖父與叔父皆在御膳房承差,“蘇造肉”制作秘方得自家傳。孫振彪于光緒二十八年至民國十三年(1.24)一直在東華門外十字路口西側再路邊上售賣*藝造肉”。1951年孫據能先生去世,將古方傳給兒孫。
    蘇造肉”標志性特征:“精選上等五花豬肉,先醬后鹵制作而成!疤K造肉”有幾個標志性的特征:“肉片寬長、色澤鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、到口酥爛、鹵汁濃稠、湯漂浮油、回口微甜!
     蘇造肉,四季有別,春有櫻桃肉,夏有清燉火方,秋有酒燜肉,冬有松子東坡,特色鮮明。色,濃淡相宜,因時制宜;香,肉香四溢,香而不俗;形,酥爛脫骨,不失其形;質,肥而不膩,入口即化;味,淡而不薄,清而不寡,咸甜適宜,甘而不濃,濃不鞔味。
    如今蘇造肉不再神秘,大家在品嘗這道宮廷美食的同時,也在品味精致講究的宮廷飲食文化品味歷史,品味生活和藝術。

    上一篇:山東省泰安市第十批市級非物質文化遺產代表性項目名

    下一篇:南充市第一至第四批市級文物保護單位

    更多關于 蘇造肉制作技藝 的信息
    民間藝術
    福州脫胎漆器手工藝步驟

    福州脫胎漆器手工..

    福州脫胎漆器以輕巧、精美而聞名,因為成分只有漆、夏布或綢..
    白與黑的藝術:烏銅走銀手工藝

    白與黑的藝術:烏..

    國家級非物質文化遺產烏銅走銀是云南一種獨特的銅制純手工工..
    山西忻州寧武炕圍畫

    山西忻州寧武炕圍..

    “炕圍畫”在山西省尤其以山西忻州寧武、忻州原平、代縣的炕..
    民間藝術縮骨功

    民間藝術縮骨功

    縮骨功,也叫縮骨術也叫卸索,卸索的表演,這就是縮骨功。卸..
    宮廷鳥籠制作工藝

    宮廷鳥籠制作工藝

    宮廷鳥籠制作技藝起源于200年前的清代八旗子弟。宮廷鳥籠..
    風箏魏

    風箏魏

    風箏是民間傳統手工藝術,而風箏魏就是過去老手藝人的一個品..
    明代手工藝漆器的特點

    明代手工藝漆器的..

    明代漆工藝的活躍與明王室對漆器的推崇與重視有著直接關系。..