卵白釉是元代創新的瓷器釉色，卵白釉瓷器是在宋代青白瓷發展而來的，同時為明代甜白瓷的燒造奠定了基礎，所以卵白釉瓷器是承上啟下的釉色瓷器。
卵白釉瓷器是在宋代青白瓷燒造工藝基礎上通過更改釉料配方創燒的一種新的瓷器釉色。卵白釉瓷器采用二元配方，以還原鐵為著色劑經過1300度高溫燒造而成的，因為對于鐵元素處理的不徹底，所以釉色不是很白，如同鴨蛋殼色澤，因此被人稱為“卵白釉”。
卵白釉瓷器裝飾工藝
1.卵白釉瓷器受到收到瓷器裝飾手法影響，多以印花裝飾為主，同時以刻花裝飾為點綴。
元代卵白釉暗花梅瓶
2.卵白釉瓷器也有加彩裝飾的，比如紅彩、籃彩、褐彩或者綠彩點綴瓷器紋飾。
元代卵白釉加彩梵文盤
元代卵白釉加彩梵文盤高4.3厘米，口徑16.1厘米，足徑5.5厘米
不是官窯的官窯瓷器-卵白釉瓷器卵白釉瓷器一般都是定制瓷器，民間有大量燒造卵白釉瓷器的，官府有定燒卵白釉瓷器的，皇宮也有燒造卵白釉瓷器的，因為卵白釉瓷器有的刻有對稱“樞”“府”二字樣，所以又俗稱作樞府釉。
據《元史》記載，至元十五年（1278），元政府在景德鎮設立浮梁磁局，負責掌燒各類瓷器，“樞府瓷”就是專為樞密院燒造的瓷器。這些帶“樞”“府”字樣的卵白釉瓷器多為皇宮定制使用，所以卵白釉瓷器被后世稱為不是官窯的官窯瓷器。
元代卵白釉瓷器特征
1.因為卵白釉瓷器被稱為不是官窯的官窯瓷器，所以燒造工藝講究，瓷器胎骨堅細潔白。
2.卵白釉瓷器釉料中含較多氧化鐵，所以釉面呈白中閃青，達不到白瓷的白度，雖然被稱為卵白釉但是釉色還是色白微泛青，但是釉面非�，摑�。
3.卵白釉瓷器胎體一般比較厚重，釉層較厚，呈失透的乳濁狀。
4.卵白釉瓷器一般都有紋飾裝飾，以印花居多。
5.卵白釉瓷器底足足內露胎無釉。
元代卵白釉瓷器如何鑒別
1.卵白釉瓷器在元代初期時因釉料中含較多氧化鐵，所以釉面呈白中閃青，等到了元代中晚期以后隨著工藝的提高，釉料中含鐵量減少，元代卵白釉瓷器釉色變白，潔白潤澤。
2.元代卵白釉器多見盤、碗、高足碗等小件器皿，裝飾以印花為主，還常常印有“樞府”字樣。
3.元代卵白釉瓷器其釉色呈蛋清色，釉面失透，乳濁感強，且多以印花為裝飾手法，極具時代特征，是鑒別元代卵白釉瓷器的重要方法。